Bếp chiên tách dầu là một thiết bị bếp công nghiệp ngày càng được ưa chuộng nhờ vào khả năng giảm thiểu lượng dầu cần thiết. Với bếp tách dầu, bạn có thể chế biến những món ăn chiên giòn mà không lo lắng về lượng chất béo dư thừa hay những tác động tiêu cực đến sức khỏe.

Giới thiệu về bếp chiên tách dầu

Bếp chiên tách dầu là gì?

Bếp chiên tách dầu là loại bếp chiên thông minh với hai khoang riêng biệt: khoang dầu ở trên để chiên thực phẩm và khoang nước ở dưới để chứa cặn thực phẩm lắng xuống giữ cho dầu luôn sạch và thực phẩm chiên được ngon hơn.

Nguyên lý hoạt động của bếp chiên tách dầu

Nguyên lý hoạt động của bếp chiên tách dầu dựa trên sự khác biệt giữa cấu tạo phân tử của dầu và nước. Dầu nhẹ hơn và không hòa tan với nước, nên nó nổi lên trên mặt nước. Khi chiên thực phẩm, cặn vụn rơi xuống nước, giữ cho dầu không bị cháy, không có mùi khét, và có thể sử dụng lâu hơn.

Các loại bếp chiên tách dầu

Bếp chiên tách điện

Bếp chiên tách dầu dùng điện là loại bếp chiên hoạt động hoàn toàn bằng điện, thích hợp cho các cơ sở chế biến có nguồn điện ổn định. Sử dụng điện 100% sạch, an toàn, có hệ thống thanh nhiệt chữ U gia nhiệt nhanh, có công suất cao. Nhiệt độ có thể điều chỉnh linh hoạt. Bếp tự động ngắt khi đạt nhiệt độ cài đặt và tự bật lại khi nhiệt độ giảm xuống dưới mức cho phép.

Bếp chiên tách dầu gas

Bếp chiên tách dầu dùng gas là dòng bếp chiên rất phổ biến, hoạt động bằng gas và có khả năng tách dầu. Loại bếp này thích hợp cho những cơ sở chế biến cần di chuyển nhiều hoặc có nguồn điện không ổn định. Gia nhiệt nhanh nhờ hệ thống ống nhiệt đốt bằng gas. Nhiệt độ có thể điều chỉnh linh hoạt và bếp tự động ngắt khi đạt nhiệt độ sôi cài đặt, tự bật lại khi nhiệt độ giảm dưới mức cho phép.

Lợi ích sức khỏe của bếp chiên tách dầu

Bếp chiên tách dầu mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, giúp giảm lượng chất béo trong món ăn, hạn chế các chất độc hại từ dầu chiên và tăng cường giá trị dinh dưỡng của thực phẩm.

Giảm lượng chất béo trong món ăn

Bếp chiên tách dầu sử dụng công nghệ tiên tiến để chiên thực phẩm mà không cần sử dụng nhiều dầu. Thay vì ngâm thực phẩm trong dầu nóng, bếp này chỉ cần một lượng nhỏ dầu hoặc không cần dầu, giúp giảm đáng kể lượng chất béo trong món ăn. Đây là điểm đặc biệt quan trọng đối với những ai quan tâm đến việc duy trì chế độ ăn uống lành mạnh hoặc đang theo đuổi các mục tiêu giảm cân.

Hạn chế các chất độc hại từ dầu chiên

Khi dầu chiên được sử dụng nhiều lần, nó có thể sản sinh ra các chất độc hại như acrylamide và các sản phẩm phân hủy khác. Những chất này có thể gây hại cho sức khỏe nếu tích tụ lâu dài trong cơ thể. Bếp chiên tách dầu giúp giảm thiểu sự cần thiết phải tái sử dụng dầu và giảm nguy cơ hình thành các chất độc hại này.

Tăng cường giá trị dinh dưỡng của thực phẩm

Sử dụng bếp chiên tách dầu giúp thực phẩm giữ nguyên các giá trị dinh dưỡng vốn có. Khi lượng dầu được giảm xuống, thực phẩm không bị mất đi các vitamin và khoáng chất quan trọng. Các vitamin và khoáng chất này đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe tổng thể và hỗ trợ chức năng cơ thể.

So sánh bếp chiên tách dầu với bếp chiên nhúng

Khi chọn thiết bị chiên cho gia đình hay nhà hàng, bếp chiên tách dầu và bếp chiên nhúng đều có những ưu điểm và hạn chế riêng. Hiểu rõ sự khác biệt giữa chúng giúp bạn đưa ra quyết định phù hợp với nhu cầu và mục tiêu sức khỏe.

Ứng dụng thực tế của bếp chiên tách dầu

Bếp chiên tách dầu không chỉ mang lại lợi ích cho sức khỏe mà còn rất hữu ích trong nhiều tình huống khác nhau. Từ nhà bếp gia đình đến các nhà hàng, quán ăn, và sự kiện lớn, thiết bị này có thể đáp ứng nhu cầu đa dạng và giúp nâng cao chất lượng món ăn.

Trong nhà bếp gia đình

Bếp chiên tách dầu là lựa chọn lý tưởng cho bếp gia đình. Trong môi trường gia đình, việc duy trì chế độ ăn uống lành mạnh là rất quan trọng. Bếp chiên tách dầu giúp giảm lượng chất béo trong món ăn, từ đó bảo vệ sức khỏe của các thành viên trong gia đình. Các bữa ăn chiên như khoai tây chiên, gà rán, hay chả giò có thể được chế biến với ít dầu hơn mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon.

Trong nhà hàng và quán ăn

Với khả năng giảm lượng dầu sử dụng, nhà hàng có thể phục vụ món ăn lành mạnh hơn, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của khách hàng về sức khỏe. Thiết bị giúp giảm chi phí vận hành bằng cách sử dụng ít dầu và dễ dàng vệ sinh hơn. Cho phép các đầu bếp tạo ra món ăn có chất lượng đồng đều và ổn định khi phục vụ số lượng lớn khách hàng.

Trong các sự kiện và hội nghị

Khi tổ chức các sự kiện như hội nghị, tiệc cưới, hay các buổi tiệc công ty, việc phục vụ món ăn chiên với chất lượng cao và an toàn cho sức khỏe là rất quan trọng. Bếp chiên tách dầu giúp chuẩn bị món ăn nhanh chóng mà không cần sử dụng nhiều dầu, đồng thời bảo đảm món ăn vẫn giữ được độ giòn và hương vị.

Cách sử dụng bếp chiên tách dầu đơn giản

Bước 1: Đóng van xả nước (van xả đáy) và mở van xả dầu. Đổ nước sạch vào thùng chứa cho đến khi thấy nước chảy ra từ van xả dầu, rồi dừng lại.

Bước 2: Đóng van xả dầu, từ từ đổ dầu ăn vào thùng chứa, làm chậm để tránh dầu bị bắn. Đổ dầu đến vạch “MIN” trên thành bếp. Đảm bảo thanh nhiệt luôn ngập trong dầu để tránh hư hỏng. Dầu sẽ nổi lên trên, cặn thực phẩm nặng sẽ rơi xuống tầng nước.

Bước 3: Bật công tắc nguồn (hoặc công tắc gas với bếp dùng gas) để bắt đầu chiên. Điều chỉnh thời gian và nhiệt độ bằng các núm trên bảng điều khiển. Đèn xanh sáng cho biết thanh nhiệt đang hoạt động. Nhiệt độ thường từ 150 – 170 độ C, nhưng có thể điều chỉnh cao hoặc thấp tùy yêu cầu món ăn. Đợi dầu sôi rồi cho thực phẩm vào giỏ chiên và đặt vào bếp.

Bước 4: Tắt công tắc nguồn, đợi 5-10 phút cho bếp nguội. Mở van xả dầu để lấy dầu thừa, có thể tái sử dụng. Sau đó mở van xả đáy để xả nước và cặn thực phẩm ra ngoài, vệ sinh bếp để sẵn sàng cho lần sử dụng tiếp theo.

Vệ sinh và bảo dưỡng bếp chiên tách dầu

Sau khi sử dụng, để bảo đảm độ bền và kéo dài tuổi thọ của bếp chiên tách dầu, cần vệ sinh thiết bị hàng ngày. Sau khi xả hết dầu và nước, làm sạch khoang chứa bằng nước rửa bát để loại bỏ vết dầu mỡ. Sử dụng miếng vải mềm để vệ sinh; tránh dùng vật cứng, búi, hoặc cọ sắc để không làm xước bếp.

Nếu khu vực hộp điều khiển không bị dầu mỡ bắn vào, chỉ cần lau bằng khăn khô, sạch. Tránh để nước dây vào khu vực này. Sau khi cọ rửa xong, xả lại bằng nước sạch để rửa hết xà phòng.

Bếp chiên tách dầu tại Inoxmientrung là một giải pháp lý tưởng cho việc chế biến món ăn chiên giòn mà vẫn bảo đảm sức khỏe. Với khả năng giảm lượng chất béo và chi phí vận hành, bếp chiên rán này mang lại lợi ích rõ rệt cho cả gia đình và các cơ sở kinh doanh thực phẩm.