Bếp ăn công nghiệp là nơi chế biến nhiều món ăn với công suất lớn. Trong quá trình nấu nướng thì những sự cố, tai nạn là điều không thể tránh khỏi. Vì vậy, để giảm thiểu rủi ro thì đào tạo an toàn cho nhân viên bếp nhà hàng là điều rất cần thiết. Vậy tại sao cần đào tạo an toàn cho nhân viên bếp nhà hàng? Theo dõi bài viết dưới đây của Inoxmientrung để có thông tin chi tiết nhất.
MỤC LỤC NỘI DUNG
Các dạng nguy hiểm có thể xảy ra ở bếp
Bếp công nghiệp là khu vực tập trung nhiều thiết bị và nhân viên chế biến món ăn. Việc nấu nướng thường xuyên với công suất lớn luôn tiềm ẩn những mối nguy hiểm. Dưới đây là một số nguy cơ có thể gặp của các nhân viên bếp:
Nguy cơ cháy nổ
Bếp công nghiệp có hàng loạt trang thiết bị sử dụng nguồn nhiệt như: Lò nướng, bếp ga, bếp điện,… Đây đều là những thiết bị có thể tạo ra nguy cơ cháy nổ. Các chất dễ cháy như dầu mỡ, xăng, ga và các chất lỏng khác cũng có thể gây nguy hiểm nếu không được lưu trữ và sử dụng đúng cách.
Nguy cơ bị bỏng
Nhân viên bếp thường làm việc trong môi trường có nhiệt độ cao. Ngoài ra, việc sử dụng các thiết bị nhiệt như lò nướng, nồi hấp có thể gây bỏng và tổn thương da cho nhân viên bếp.
Nguy cơ trượt, ngã
Làm việc trong khu vực bếp công nghiệp có nguy cơ trượt ngã cao. Bởi đây là khu vực thường xuyên có tình trạng sàn nhà ẩm ướt, dầu mỡ tràn lan. Bên cạnh đó, thiết bị không được đặt chắc chắn có thể gây trượt ngã tạo ra thương tích cho người làm việc.
Nguy cơ tai nạn lao động
Các dụng cụ như dao, kéo, dụng cụ cắt, máy xay, lò nướng,… đều có thể đều có thể gây tai nạn nếu không được sử dụng đúng cách. Sử dụng không tuân thủ các quy tắc an toàn cũng tạo nên những tai nạn lao động đáng tiếc.
Nguy cơ hóa chất
Sử dụng không đúng cách các chất tẩy rửa, chất làm sạch, chất bảo quản và các hóa chất khác trong quá trình chế biến có thể làm ảnh hưởng đến sức khỏe của nhân viên bếp.
Nguy cơ về vệ sinh thực phẩm
Thực phẩm được chế biến và bảo quản không đúng cách có thể gây ra nhiễm khuẩn, nhiễm độc làm ảnh hưởng đến sức khỏe của nhân viên bếp và khách hàng.
Nguy cơ liên quan đến nhiệt độ
Nhiệt độ quá cao hoặc quá thấp trong bếp công nghiệp cũng có thể gây tổn thương cho người lao động. Đặc biệt, môi trường quá nóng có thể gây ra nhiều vấn đề về sức khỏe.
Các biện pháp an toàn cho nhân viên bếp
Để đảm bảo an toàn cho nhân viên bếp, doanh nghiệp cần phải áp dụng nhiều biện pháp an toàn. Đầu tiên, cần phải đảm bảo quy tắc vệ sinh cá nhân. Nhân viên bếp nên được trang bị các đồ bảo hộ cá nhân như mũ bảo hiểm, khẩu trang, găng tay, áo khoác chống cháy, giày bảo hộ. Đồng thời cũng nên rửa tay và vệ sinh cá nhân thường xuyên. Điều này để đảm bảo an toàn khi chế biến món ăn.
Các thiết bị, máy móc trong bếp cần được kiểm tra và bảo dưỡng thường xuyên. Đảm bảo an toàn điện và chống cháy nổ bằng cách sử dụng ổ cắm đúng tiêu chuẩn, kiểm tra dây điện và hệ thống cung cấp nhiên liệu. Hóa chất cần được lưu trữ và sử dụng theo đúng hướng dẫn của nhà sản xuất. Đảm bảo sự thông gió trong bếp tốt để tránh trường hợp ngạt khí.
Thực phẩm cần được xử lý và chế biến đúng cách để tránh nguy cơ nhiễm khuẩn. Tuân thủ quy tắc vệ sinh trong quá trình chế biến thực phẩm. Đào tạo và giám sát nhân viên bếp về quy trình làm việc an toàn, sử dụng đúng thiết bị và công cụ. Bên cạnh đó cần nhận biết các mối nguy hiểm có thể xảy ra trong bếp. Từ đó có biện pháp phòng ngừa các tai nạn có thể xảy ra.
Lợi ích của việc đào tạo an toàn cho nhân viên bếp
Việc đào tạo an toàn lao động có thể giúp nhân viên bếp nhận biết được các nguy cơ tiềm ẩn của tai nạn lao động. Từ đó có biện pháp phòng tránh để tránh xảy ra tai nạn lao động. Đào tạo an toàn sẽ giảm thiểu được các chi phí khi xảy ra nguy cơ mất an toàn trong lao động. Tính mạng và sức khỏe của các nhân viên bếp cũng được đảm bảo.
Môi trường làm việc an toàn giúp cho quá trình sản xuất không bị gián đoạn. Điều này giúp tăng năng suất lao động và chất lượng của sản phẩm. Tuân thủ đúng quy định về luật an toàn lao động sẽ giúp tránh rủi ro về pháp lý. Đào tạo an toàn cho nhân viên bếp tạo ra môi trường làm việc chuyên nghiệp về mọi mặt.
Tại sao cần đào tạo an toàn cho nhân viên bếp nhà hàng chắc hẳn bạn đã có câu trả lời qua bài viết của Inoxmientrung. Đảm bảo môi trường làm việc an toàn cho nhân viên sẽ giúp tăng năng suất công việc. Đồng thời cũng giúp bảo vệ sức khỏe cho nhân viên và an toàn cho tài sản của doanh nghiệp.
Xem thêm
Những tiêu chuẩn an toàn quan trọng trong bếp công nghiệp
